Kenyér; friss pékáru gyártása

10.71
Kenyér; friss pékáru gyártása
Ebbe a szakágazatba tartozik:
- a pékáru gyártása:
  • a kenyér és a péksütemény 
  • a tészta, a sütemény, a pitetészta, a torta, a palacsinta, a gofri, az ostya stb.
Nem ebbe a szakágazatba tartozik:
- a száraz pékáru gyártása, lásd: 10.72
- a tésztafélék gyártása, lásd: 10.73
- a pékáru felmelegítése azonnali fogyasztás céljából, lásd: az 56